官渡粑粑

官渡粑粑是昆明官渡的地方特產(chǎn)，是昆明粑粑界的明星產(chǎn)品，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細(xì)果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意。每天排隊(duì)的人特別多，來(lái)昆明旅行的人總會(huì)慕名而去吃上一次。

摩登粑粑

昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒鹽餅”。據(jù)坊間流傳：該店有兩個(gè)摩登女郎用美國(guó)黃油來(lái)和面，現(xiàn)煎熱賣(mài)椒鹽餅，味道非�？煽冢�頗受美國(guó)大兵的青睞，美國(guó)人不知這粑粑叫椒鹽餅，看賣(mài)粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就稱(chēng)之為摩登粑粑。

喜洲粑粑

大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃。口味有甜、咸兩種，在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，繁復(fù)刷幾次油脂，烤香直至烤酥。外皮香酥而內(nèi)在綿軟，且層次分明宛若蒼山十九峰十八溪。

蕎粑粑

蕎麥?zhǔn)且妥宓闹魇持��?/span>，煮蕎粑是彝族最常用最簡(jiǎn)便的一種吃法。“人在社會(huì)上，母親位至尊；各類(lèi)莊稼中，蕎麥位至上�？嗍w位居首，甜蕎位居后”。彝族人民在節(jié)慶、婚嫁、喪事及接待賓客時(shí)通常將蕎麥作為主食，也可作祭祖供品。

火燒粑粑

火燒粑粑源于古代茶馬古道的馬鍋頭。馬幫們?cè)诓桉R古道上走，為了帶足干糧，他們制作了火燒粑粑，據(jù)說(shuō)裝上十天半月不會(huì)壞。麥香味濃，越嚼越香越甜，越吃越愛(ài)吃。

麗江粑粑

麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱(chēng)，是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載，金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。

怒江石板粑粑

石板粑粑是貢山縣獨(dú)龍族、怒族的古老食品。石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營(yíng)養(yǎng)豐富，這種石板火燒不壞，水澆不裂。烙出來(lái)的粑粑特別泡，味道也特別香。

水汽粑粑

水汽粑粑是迪慶一種傳統(tǒng)美食。高寒地區(qū)較為惡劣的生存環(huán)境造就出了水汽粑粑的傳統(tǒng)工藝，水汽粑粑顧名思義就是要靠水汽將它燜熟，在香格里拉，水汽粑粑是當(dāng)?shù)厝艘坏浪钟惋L(fēng)味的茶點(diǎn)，大都與酥油茶搭配。

潑水粑粑

潑水粑粑自然就是德昂山寨潑水節(jié)必不可少的一種風(fēng)味小吃,且它也是德昂人在舉辦各種紅白喜事時(shí)用來(lái)招待人不可或缺的一道美味。蒸熟后的粑粑，松軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香。

三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱市的景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、思茅、孟連一帶燴炙人口的食品，是民間待客的佳品。用三指擠捏成三角狀，形如菱角，再用芭蕉葉做墊，放在甑子內(nèi)蒸熟后即可食用。薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。

沾益小粑粑

沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱(chēng)“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱(chēng)“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)中別具風(fēng)味的名特食品之一。

面蒿粑粑

文山廣南縣的面蒿粑粑最為著名，廣南以俊山綠水聞名，盛產(chǎn)糯米，香米，最有名的是八寶貢米，因此用廣南糯米做出來(lái)的面蒿粑粑，香軟可口，入口清香。

甩手粑粑

甩手粑粑據(jù)說(shuō)源自緬甸、泰國(guó)、印度等東南亞熱帶國(guó)家，以雞蛋液和成的面團(tuán)，用手甩成片，包入餡料，煎制而成。色澤金黃質(zhì)地松脆，味道香甜，有香蕉味、蘋(píng)果味、菠蘿味、蔥香味。

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